Menu Saint Valentin à Domicile : 26€
- Jean-Pierre Carrez
- 17 déc. 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 févr. 2022
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Entrées (au choix)
Tartare de Saumon
100 g Saumon en petits morceaux assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron, Échalotes émincées.
Tartare de Saint Jacques
100 g De Noix de Saint-Jacques en petits morceaux, huile d'olive et citron, Échalotes émincées.
Charcuteries
Jambon Cru Duroc 24 Mois, Jambon Cuit à la Truffe Blanche, Saucisson Sec d'Auvergne
Foie Gras
1 Tranches de Foie Gras. Mi-Cuit, Préparé Maison. I.G.P. Sud Ouest
Plats (au choix: accompagné de Pomme de Terre Grenaille)
Souris D'Agneau
Jarret Avant d'Agneau, Ail en Chemise, Romarin, Thym, et Laurier, Cuit Lentement à Basse Température
Blanquette de Veau
La recette traditionnelle de la Blanquette : Sauté de Veau, Crème, Carottes, Champignons de Paris, Oignons Grelots
Poulet au Curry
Filet de Poulet origine France, oignon, Lait de coco, poivron rouge, purée de gingembre,
épices curry
Duo Tartares de la Mer + 2€
100 g Saumon et 100g St Jacques
3 Minis Parmentier de Légumes + 7€
Fondue de poireaux, Panais et Crumble Ail et Fines Herbes
Lentilles Corail, purée de Vitelotte et crumble aux Graines de Courge
Fondue de Champignons Forestiers purée de Butternut et crumble Emmental
Desserts (au choix)
Baba au Rhum
Moelleux au chocolat
Tarte au Citron meringuée
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L'art de la mise en température et de la logistique culinaire
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